岐山擀面皮非遗工坊开班，百名学员获“技艺大师”认证，传承千年技艺焕发新生

近日，位于陕西省岐山的擀面皮非遗工坊举行了盛大的开班仪式。此次开班吸引了来自全国各地的百名学员，他们在这里接受专业培训，以期获得“技艺大师”的认证。这一举措不仅为千年传统技艺的传承注入了新的活力，也展示了我国非物质文化遗产保护工作的成果。

擀面皮，作为我国陕西省岐山地区独具特色的传统小吃，已有千年的历史。它以其独特的口感、丰富的品种和独特的制作工艺，深受广大消费者的喜爱。然而，随着时代的发展，传统技艺的传承面临着诸多挑战。为了保护和传承这一非物质文化遗产，岐山擀面皮非遗工坊应运而生。

此次开班仪式上，百名学员齐聚一堂，共同见证了这一历史性的时刻。在非遗工坊的指导下，学员们将接受为期一个月的专业培训。培训内容包括擀面皮的历史渊源、制作工艺、品种分类以及创新研发等方面。通过系统的学习，学员们将全面掌握擀面皮的制作技艺，为传承这一传统美食贡献力量。

在培训过程中，学员们纷纷表示，能够有机会学习到如此珍贵的技艺，感到无比荣幸。来自四川的学员小李说：“我从小就喜欢吃擀面皮，这次能来岐山学习，不仅是为了满足自己的兴趣，更是为了将这一美食带回家乡，让更多的人品尝到岐山擀面皮的美味。”

为了让学员们更好地掌握擀面皮的制作技艺，非遗工坊邀请了多位经验丰富的“技艺大师”担任授课老师。这些大师们将亲自传授擀面皮的制作技巧，确保学员们能够学到正宗的技艺。此外，非遗工坊还设置了实践操作环节，让学员们在实际操作中不断提高自己的技艺水平。

经过一个月的紧张培训，学员们终于迎来了认证考试。考试内容涵盖了擀面皮的制作工艺、品种分类、创新研发等方面。经过严格评审，最终有百名学员成功获得“技艺大师”认证。他们将成为擀面皮制作技艺的传承者，为弘扬这一传统美食贡献力量。

岐山擀面皮非遗工坊的开班和学员们的认证，不仅为千年传统技艺的传承注入了新的活力，也为我国非物质文化遗产保护工作树立了典范。在今后的日子里，岐山擀面皮非遗工坊将继续努力，培养更多优秀的擀面皮制作人才，让这一传统美食焕发出更加耀眼的光彩。

总之，岐山擀面皮非遗工坊的开班和百名学员获得“技艺大师”认证，是我国非物质文化遗产保护工作的一次成功实践。让我们共同期待，在不久的将来，这一传统美食能够走向全国，走向世界，成为中华民族的骄傲。