岐山擀面皮非遗工坊开班，百名学员获“省级技能大师”认证‌

近日，陕西省岐山县的一处热闹非凡的非遗工坊内，一场别开生面的擀面皮技艺培训开班仪式正在进行。作为我国非物质文化遗产的岐山擀面皮，在这里得到了传承和发扬，百名学员在经过严格培训后，成功获得“省级技能大师”认证，为这一传统技艺注入了新的活力。

岐山擀面皮，又称“秦镇米皮”，是陕西省岐山县一道独具特色的传统小吃。它以其独特的制作工艺、鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大消费者喜爱。然而，随着时代的发展，这一传统技艺面临着后继无人的困境。为了保护和传承这一非物质文化遗产，岐山县政府积极行动，成立了岐山擀面皮非遗工坊。

此次开班仪式吸引了众多学员前来报名。他们中有的是擀面皮制作技艺的传承人，有的是对这一传统技艺充满热情的年轻人，还有的是来自全国各地的美食爱好者。在开班仪式上，岐山县政府领导发表了热情洋溢的讲话，强调了保护和传承非物质文化遗产的重要性，并对学员们寄予了厚望。

培训过程中，学员们认真聆听老师讲解擀面皮的制作工艺，从选材、和面、擀皮、蒸煮到调味，每一个环节都一丝不苟。在老师的指导下，学员们逐渐掌握了擀面皮的制作技巧，亲手制作出了一张张美味可口的擀面皮。

经过一段时间的培训，百名学员在理论和实践方面都取得了显著成果。为了检验学员们的学习成果，岐山县政府组织了一场技能大师认证考试。考试内容包括擀面皮制作工艺、理论知识、现场操作等。经过严格评审，最终百名学员成功获得“省级技能大师”认证。

获得认证的学员们纷纷表示，这次培训让他们受益匪浅。他们不仅学会了擀面皮的制作技艺，还深刻认识到了保护和传承非物质文化遗产的重要性。在今后的工作中，他们将充分发挥自己的技艺，为弘扬岐山擀面皮这一传统美食贡献力量。

岐山擀面皮非遗工坊的开班和学员们的成功认证，标志着这一传统技艺在新时代得到了新的传承和发展。相信在政府和社会各界的共同努力下，岐山擀面皮这一非物质文化遗产必将焕发出更加耀眼的光芒，走向更广阔的舞台。